乔掌柜先行一天，有足够的时间来考察，他参观养猪场时不仅仅看建设和管理，还看人员状态，发现雇工们工作热情，专注而负责，就清楚孟之祥不同泛响了。
他很注意消息的收集，他知道孟之祥会练兵，所统率的雄武军和左军皆成气候，起初他不算了解，但看过养猪场的人员情况后，他就明白了。
孟之祥具备了一种鼓励士气的能力，这种人去到哪里，都可以顺利地把士气鼓动起来，对于雇工来说是努力为他这个东家赚钱，而对于官兵们来说则是“愿效死力！”
加上他看好孟之祥的其它因素，所以，对于下一期的投资，他力主继续投资给孟之祥。
不仅仅是对孟之祥为人的肯定，关键是孟之祥自己不会养猪，但他的理念实在新颖，比如猪场排污，就是铲粪和处理粪便，那玩艺儿特别不好搞，据乔掌柜所知，一些养猪场就是由于臭味和污水与周边环境闹得很不愉快，往往被告，养猪场被罚钱，不得不花钱买平安，向周边民众支付铜钱以换取他们没意见。
给钱后依旧受嫌弃，一些养猪场甚至关门了事，尤其是近着城镇边的养猪场，纠纷不断，很难经营下去。
而“丰顺”养猪场的处理污物方法是建立了一个体系，首先它建立了一个完善的供水系统，建水槽供水到各个猪舍去，供猪喝水以及清洗猪舍。
如果直接用清水冲洗猪舍，会浪费很多水，采用干清粪的办法，就是在打扫猪舍时，先将栏内猪粪铲出，送到专门的集粪场集中处理，其余的冲污水再和猪的尿液一同排到排污沟进行处理。
此外再将场内其他的生活污水和自然降水与污水分开排放，使得需要处理的污水负担大大减轻了。
采取了前所未见的“沉淀净化法”，先将生产区的污水集中到一个沉淀池中进行沉淀，沉淀物定期清理送到干粪场，上层的污水流入封闭的大池内，经过发酵后，再进入几个分层的露天池内进行暴晒，这时的水已基本洁净，可以流出生产区，在几个土建的池塘里利用水生植物比如菖蒲、芦苇等进行再次分解，使水中的有机物绝大数分解，污水已完全得到净化便可以达到排放的标准了。
这水里含有肥料较多，成为孟之祥的旱田供水来源。
这水流进数座池塘里来养鱼，不吃也没问题，网上来，煮成猪饲料，喂猪，给猪补充营养！
池塘边种果树，生长特别旺盛。
收集到的粪料全部堆进密封池里发酵，形成沼气，用来煮猪饲料，就不用另外去买柴了。
完成发酵的粪料挖出来，就是上好的肥料啦！
这样做，形成了一个从来没有见过的“体系”，资源一丁点儿都不浪费，也不与外界产生纠纷，让乔掌柜佩服到五体投地。
他了解到孟之祥只是指导大家，大家来实现，孟之祥并没有参与到实际工作中，但他的方法新颖，让人不得不服，真是会做生意啊！
后来乔掌柜得知孟之祥在襄阳做生意做得超好，以致于史太尉和孟珙都担心他钱来得太容易，改行经商，不想去打仗了！
乔掌柜大叹可惜，如果孟之祥加入质库这一行当，只怕能够赚取的利益更多！
……
当天中午，孟之祥等人就在养猪场外吃饭，猪场人员为他们做了一份烧乳猪，主料是新宰的小乳猪，辅料是蒜，调料是香料、酱汁等，将食材放在炭火上烧烤而成，吃起来皮酥肉嫩，味道鲜美无比！
除此之外，管家钱大忠说养猪场虽然小猪没养大，但进了一些半大的猪也在养着，可以上市供应了，而他们的屠宰场和处理加工场已经完成，设在城郊，请官人与夫人回途时再行视察。
很好，很不错！
孟之祥连连点头赞扬，随即宣布了对钱大忠重赏十贯钱，耿老头也奖励了五贯钱，其余管事数贯钱的奖励，以感谢他们在养猪场的付出，并表示，好好经营，年终还会有分红！
钱大忠和耿老头等人感谢东家的慷慨，表示他们一定会认真完成东家下达的指示，做好经营。
下午时分，他们离开了养猪场，去到邻边的养鸡场看了一下。
那里的鸡场规模不如养猪场，分为散养的走地鸡场和圈养的鸡场。
圈养的鸡场有二亩多地，整整一万只鸡，散养的鸡场面积达五亩地，有二万只鸡，而养猪场已经有二十亩地了。
同样地，实行了“内外分离，按规章制度管理”的模式来运行，如养猪场一样，也是请来了一个养鸡老手周管事来管着。
此人经验丰富，熟悉养鸡的全过程，他养的鸡，健壮活泼，吃起来味道一定很好。
事实上，也正在装鸡，准备运到孟之祥的避暑山庄那里去当晚餐。
孟之祥问他的经营情况，他说遇到的问题不大，主要是黄鼠狼和狼十分讨厌，它们潜伏进来，弄死了一些鸡，搞得鸡群不安，很容易挂掉。
加强巡逻，也不容易发现，且有狼出没，对人员也是一个威胁。
是了，养猪场也说过狼的问题，但养猪场周边建设有围墙，挖了壕沟，野生食肉动物的威胁不大。
养猪场有护场队，主要是防人来偷猪或者搞破坏。
而鸡场的条件相对简陋，则黄鼠狼和狼容易进场吃鸡，既得防兽又要防人。
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