有卤井，取了卤水，不一定是能得到上好的盐。
县中曹佐走后，陈平便取了纸笔，回忆着卤水取盐的方法。不只是去苦味，还有其它的一些工序和方法，陈平都一一是写了下来。
不算完备，可放在这个时候，给如董宏之类在制盐方面有经验的人看到，完全是能发挥启发性的作用。
有时候，只需一个方向，一个亮点，就能是提升产品的性能。古往今来，皆是如此。
陈平知晓的传统井盐制造过程中，有一道工序可以提高浓度节约燃料。将木头支成倒三角形的架子，上面铺满藤条或者稻草，有点类似茅草房，将卤盐水浇淋在蓬上，经过太阳蒸发后，反复几次后再排到锅中熬制。
这木头架子相当于浓缩器，此时正是夏日，煤炭紧缺，用这个方法可以很大的节省木材。
这是陈平写的一点，毛笔依旧是不习惯，陈平用的炭笔，不过字迹却未用简体，照着此时的楷体字，一笔一画，写得很是认真。
熬制的盐这个时候杂质还是较多的，需要是去掉杂质。董宏等人尝试过无数次，可依旧是未找到解决的办法。
陈平却是知道，这里需要是用到豆浆。
大豆这东西田地里就有种植，已是快到收获的时日，往日里留存的也还有，就是县衙东边的义仓中，可能也还储存着。真是短缺了，拿出一些来暂时用着，影响也不大。
“恩，记得是要先将卤水倒入锅中加热，煮沸出现盐花和悬浊物时，再将黄豆浆按着一定的比例下锅……”陈平停了笔，皱着眉头，“这个比例是多少来着？”
想了片刻，陈平依旧是没能记起来，或许记忆深处，就没有这个比例。
毕竟这个陈平也只是看过，听说过，具体的操作，还真是未有过。
想了想，陈平在后面加了几个字：“具体的比例，可以取部分的卤水和黄豆浆先试。”
点子陈平负责给，实施部分，有董弘，甚至是下面一帮的制盐工人就成。
往烧热的卤水中加黄豆浆，是因为可以吸除卤水中的硫酸钙等杂质。这点陈平心中清楚，可是不能写出来。
“最后再将泡沫清除干净。”架浓卤，净卤水，兑卤水，加新水，熬干成盐，一步步的，此时想来该是都有的，差得只是改善，再有下豆浆去苦味这一道工序，陈平停了笔，卷起桌上的纸，收入衣袍口袋中。
虽然只是了了的数百字，可这工序技艺却轻易不能泄露，陈平还等着它赚取县中经费。
才准备是舒展下身子，外间有白直禀告：“县令，县衙外有人求见。”
“是谁？”如若是无关的人，陈平并不打算见，县中还有其它的事物要处理熟悉，正是忙的时候。
“是一名商人，就在县衙外。”听出陈平口中的语气，这白直问了一句，“如若县令不想见他，我这就去回了他。商人多狡诈，这个时候来，多半是听县令你上任，想是过来巴结。”
“既是巴结，那总该是给本县令一些好处，你为何是不让我见？”陈平走了出去，见这白直面露惊恐，笑着道，“不用惊慌，我家中自有产业，不缺银两，这贪污受贿之事自是不会去做。可你这瞧不起商贾的心思，得是改一改。”
“是，县令说的是。”白直应着。
“你别是不服气，要致富，还得是从商贾之事上做起。”时人轻商贾这观念，陈平一时是难以扭转，不过这东西就同在白土村中时一般，等他们看到了好处，这观念自然就会跟着一同改过来，“你等的工钱，还需是从这里着手，很可能是就要落在他的身上。”
这白直唯唯诺诺的点着头，县令难不成是要讹诈那商人？
“行了，去将那人请起来。”陈平道。
白直应了一声，行了礼便小步的跑了出去，不一会，陈平才泡了一壶清茶，便是听门外传来白直的禀告，人带到了。
“进来吧。”茶盏不错，陈平转溜着看了一圈，青白色的，瓷的，手感光滑，看了眼盏口，并无任何的变色，新添置的，这速度还挺快的。
刘祖茂走了进去，当先便看到一张木桌旁的陈平，一身的便服，随意的坐着。
才上任两天，这官袍朝服自是还来不及做。
身量挺拔，听说才十二岁，可瞧上去，却如十七八岁一般，随意的坐在椅上，倒着茶水。
清澈幽香，这茶水刘祖茂第二次见，昨日在县衙对面的君顾客栈就有尝过。馥郁芬芳，清香扑鼻，色泽更是澄净古雅，很合刘祖茂的胃口，听说也是眼前这少年县令鼓捣出来的。
当真是个奇人。
“小民刘祖茂，拜见县令。”上前两步，刘祖茂行了礼。
“坐吧，喝茶吗？与你往日见的却是有些不同。”陈平倒了一杯茶，放在桌对面，示意刘祖茂坐下。
虽是县令，可这一人坐着，一人站着的谈话，真是不能适应。两方都累，实无必要。
刘祖茂依言坐在了陈平对面，举止从容：“我昨日在君顾客栈，尝过这清茶。”
“哦？”陈平眉头挑了下，心中明白，看来眼前这刘祖茂是从客栈中听了些什么，这才特意是找了过来，“味道如何？”
“干滑醇厚，齿颊留香，比那茶汤是要好上许多，最适合文人雅士。”刘祖茂道。
“那你是过来与我商谈茶叶之事？”水正沸，从这刘祖茂的话语来看，比之县市中的商贾谈吐文雅从容，该不是那小商贩，陈平直是问道。
虽说官不能与民争利，可那也只是规定官员不得放贷借利，自谋产业以供县中用度，这点还是被允许的。
“不只是如此。”刘祖茂道，“我本是江都人，家中主是经营布料和瓷器生意，来六合县是因为这有瓷窑，出产的瓷器品相不错。再有近旬有那火镰火折之物，听说也是六合县中所出，是故才来此。”
“瓷器？”这倒是巧了，火镰火折，再有这清茶，都同陈平有关，“是薛雄家中所产？”
六合县内瓷窑并不多，能称得品相不错的，也只有薛雄家中的瓷窑，陈平见过。
“还望县令见谅。”刘祖茂又行了一礼，歉意的道，“我与薛雄只是生意上的往来，并无旁的关系。”
昨日的一幕，刘祖茂在围观的人群中，同是看到了陈平的举动，后又见陈平除了薛雄等人的县中身份，这会自是要撇清干系。
“无妨。”陈平自是知晓刘祖茂为何道歉，摆了摆手，这点他倒不至于见怪，“不过，你来若仅是为了茶叶和火镰火折，这却怕是不成了。”
“这是为何？”刘祖茂问道，随即是想起什么，低声道，“县令请放心，我今日来的匆忙，礼数不周，下次来时，一定是备上重礼。”
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