顾清秋这段时间毕竟也见识了不少，对于画作多多少少也有自己的见解跟品评，“凯拉特里可能是对的，可是这又怎么样呢？也许正因为这段秀长的腰部才使她如此柔和，能一下子慑服住观众。假如她的身体比例绝对地准确，那就很可能不这样诱人了！”
安妮听了她的话有些许的小惊讶，过后上前大大的拥抱了她一下，意外又惊喜道，“你的见解很独到，很多人拿专业技术去品评却忽略了画中透露的自然真实，你刚才说的就是安格尔画这一副画的最初目的吧。”
顾清秋听了她的笑，眨眼一笑，朝前扬了扬下颚，微微笑道，“我们再去看下一幅吧。”
“下一幅？”
“拉斐尔的《雅典学院》，全画以纵深展开的高大建筑拱门为背景，大厅上汇集着不同时代，不同地域和不同学派的著名学者。大约他希望以回忆历史上黄金时代的形式，寄托他对美好未来的向往。我很喜欢这种大气。”
“……”
*
赏过画后，她们去了一家当地知名的五星极米其林餐厅，因为陈时恰巧本周在这儿有个会议要开，所以提前预定的，只是原以为他一个人到场没想到来的时候还有舒蕾他们。
算上顾清秋跟安妮，共有六人。
“他叫赵安，知名青年画家，艺术家，从师何家英，常获萧朗、溥佐等名家前辈点拔，十年前来的纽约，现在已经是某家博物馆的副馆长了。”
“你好。”顾清秋微笑颔首，并伸出手跟对方相握。
陈时又指向另一位，“她叫陈平，毕业于中央民族大学美术系，结业于中央美术学院首届油画高级研修班，北京画院油画创作室主任，国家一级美术师，中国国家画院研究员，中国美术家协会会员，中国油画学会理事。”
都是华裔，也都是陈进的好朋友。
顾清秋也站起来握手致意，恰到好处的笑容跟礼仪，让对方如沐春风。
陈平落座时笑着说了句，“清秋小姐身上有几分倒有点《贝蒂》的意韵。”
《贝蒂》是格哈德·里希特画的一副油画作品，以照相般精确的手法描绘女儿贝蒂，画面上贝蒂转过身去红、白、粉的服装衬托出脑后的发髻，背影美妙传神。
同时，亦有忧伤。
陈平没有将忧伤讲出来，只说她身上那种柔美气质跟天真娇媚有点相似。
顾清秋莫名的对她有些许好感，能在她身上看到忧伤的，她，还是第一个。
“那，既然人都到齐了，我们就开始用餐吧？”今天陈时做东，毫不吝啬的将几道名菜都点了，还特意点名让主厨做。
这家餐厅的主厨如今基本不下厨，除非很要好的朋友。
“今天我们有福了，托了陈时的福。”赵安也微笑道。
舒蕾只跟顾清秋私下笑笑，偷偷的拉着小手指，今天这种场合还是倾听那几位艺术家聊天比较好，她有很多很多的话想等结束了再跟顾清秋说。
第一道菜是分子小笼包。
分子小笼包是Alvin的经典创新佳肴，小笼包的味道在口中绽放，带来难以描摹的新鲜味觉体验。
它的外形形似蛋黄，Q弹滑润，几乎不像小笼包，大小只有一个汤匙便能舀起来。
根本想不到这么小的一块食物里面蕴含着多么丰富多彩的口感跟味道。
陈平尝了一口不禁点头道，“分子料理难就难在，将原有的事物打破，重组，塑造出一种与原有事物外表相同，内在却又大相径庭的东西，抑或做到相反的效果，使其外表改变而保持内在的原有属性，这是创造，是颠覆，也是分子料理。”
“物理、化学、生物学等现代科学理论，赋予了重复和传承千百年的“烹饪”以新的生命。” 赵安也接了一句。
舒蕾更是赞不绝口，“要不是知道他是地道的美国人，我还以为是日本厨师做出来的，太美味了。”
“你觉得呢。”陈时问顾清秋道，或许是怕她当众点评有些发怯，只是低声私下问。
顾清秋早就想发表意见了，如今的她对食物也有自己独到的见解，“这道菜妙在厨师把食材的味道、口感、质地、样貌，利用你能想象到和见都没见过的工具及方法拆分开来，再重构建一道新的菜品，做成了“眼见不为实”的一道分子料理。”
“不错，这个看似像蛋黄，实则却是小笼包。”
“非但外形充满想象，味道也是多滋多味。”
赵安笑对顾清秋道，“没想到顾小姐对吃的上面也这么有心得。”
“我最近在跟一位法国厨师学烹饪，多少对这方面了解些，比如，分子料理中出镜率最高的鱼子酱，就需要鱼子盒来完成。它由很多针孔和一个针管组成，可以一次性制作一百颗左右的人工鱼子；分子料理中产生烟雾缭绕如同仙境的液氮，则需要杜瓦瓶来装载。”
“这么复杂的吗？”一直享用美食的安妮也不禁惊讶道。
赵安跟陈平还有舒蕾等纷纷朝顾清秋望去，安静倾听，包括陈时，陈时望着已经蜕变成另一个更完美也更优秀的顾清秋，发自肺腑为她感到高兴。
“比起传统菜肴制作中所使用的锅碗瓢盆，分子料理的制作过程更像是在进行一场科学实验——滴管、红外温度针、鱼子盒、导管、注射器、杜瓦瓶、烟枪等纷纷上阵，分子料理的过程需要极为精细和小心，这些工具能够满足料理过程对精确度的要求，并完成一切特殊的操作。”
“虽然有“料理”二字，但分子料理最初并不是由专业厨师提出的。1988年，匈牙利物理学家NicholasKurti和法国化学家Herve Thi合作并提出“分子和物理美食学”理论。因为这样的理论基础，也有人将分子料理视为“厨房里的解构主义运动”。”
“厨师把食材的味道、口感、质地、样貌，利用你能想象到和见都没见过的工具及方法拆分开来，再重构建一道新的菜品，用“眼见不为实”来形容分子料理再合适不过了。”
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